201不锈钢是普通的不锈钢材料，含镍比较少，比较容易生锈，加工和304是一样的，但是在材料成本价格上是不一样的，单价要比304优惠得比较多。

304不锈钢是一种较好的用的比较普遍的不锈钢材料，含镍比较高，不会很快生锈的，加工和201是一样的，不锈钢材料在成本上要比201的贵很多，所以201和304不锈钢在本质上是有很多的区别的。如果是我，我还是选择不锈钢304来加工不锈钢材料五金产品的。